”Suntem cea ce mâncăm” (Anthelme Brillat-Savarin 1862)

Alimentația este unul din factorii definitori ale existenței noastre atât ca specie cât și ca indivizi. Pentru o viață sănătoasă este necesară o alimentație sănătoasă care să conțină toți factorii nutriționali necesari organismului uman iar acestestea să fie în proporții adecvate.

Cu titlul de ghid general de alimentație și pentru o mai bună memorizare a fost elaborată piramida alimentației. Această piranidă conține la bază alimentele esenșiale care trebuie consumate în cantităși mai mari iar vărful piramidei conține alimentele a căror consum se recomandă în cantitate minimă.

În domeniul nutriției pe lângă echilibrul dintre factorii nutriționali este necesar să păstrăm și un echilibru între aportul alimentar și consumul metabolic al nutrienților. O alimentație care conține toți factorii nutriționali în proporții adecvate dar este în cantitate prea mare va determina exces ponderal și obezitate.